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Lunedì, 3 ottobre 2011Brutta sopresa nel burro di arachidi Calvé
Leggendo l'etichetta degli ingredienti di un barattolo di Peanut Butter (burro di arachidi) della Calvé acquistato di recente, ho notato nell'elenco l'orribile dicitura: "grassi idrogenati" (per chi non sapesse di cosa si tratta, consiglio di leggere il mio articolo scritto l'anno scorso). L'ho buttato nella spazzatura. Compro questo prodotto da diversi anni e all'inizio non erano presenti.
Ritengo molto triste che le aziende alimentari introducano prodotti genuini (almeno apparentemente) e poi li modifichino nel tempo (magari solo per risparmiare qualche euro) abbassandone così tanto la qualità. Non è più sufficiente selezionare la prima volta i prodotti da acquistare e successivamente mantenere le abitudini, è meglio dare sempre un'occhiata alle etichette, nel tempo le ricette potrebbero cambiare senza preavviso, come in questo caso. Per chi non lo conoscesse, il burro di arachidi è una crema ottenuta triturando le noccioline americane solitamente unendo una piccola quantità di olio (attorno al 5%); in un prodotto di qualità viene spesso utilizzato l'olio di lino. Tra le varie cararatteristiche sono da notare il notevole apporto di vitamina E (9mg/100g) ma anche il suo elevato potere calorico (oltre 530 kcal/100g, paragonabile alla comune Nutella) per cui non è consigliabile l'utilizzo abituale se non si pratica molta attività fisica (sportiva o lavorativa) e valutandone l'integrazione con la propria dieta. Al contrario dell'Italia, negli States è molto popolare. Purtroppo molti produttori utilizzano grassi idrogenati per renderlo conservabile più a lungo e per mantenere una consistenza cremosa nel modo più economico (l'olio tende a separarsi dalla polpa di arachidi). Da qualche tempo lo sta facendo anche Calvé. |
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